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【Aqua水相】四季後篇‧初春裡的秋天。品嚐夏日

張相片
△如果可以評這道菜的話,可能會最高分喔(哈~因為莎莎醬真的很好吃阿)

這天試吃會參加的人數不少
由於每道菜都是主廚親自控管和裝飾,出菜速度的確是慢了些
不過畢竟慢工出細活,對於我們的初次嘗試,主廚們應該也都很是謹慎在準備
這天總共要品嚐六道菜和兩道飲品,所以就和Malu一起來個美食饗宴吧!

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△第一道是【義式蘿蔓雞肉凱薩沙拉】

【義式蘿蔓雞肉凱薩沙拉】

生菜的脆口度保持的相當好,配上嫩雞肉是開胃的好菜,我個人還蠻喜歡水相特製的凱薩醬啦,因為整體沙拉的味道本來就比較清淡,以清爽的口感為主,搭配濃厚的醬汁可以平衡口味(但是當天大家不太愛,可能因為我本身不愛吃沙拉,口味需求比較不同哈哈)

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△麵包丁可以豐富沙拉的口感,只是整體的顏色真的好綠阿~

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△凱薩醬我個人還蠻愛的~當然比例得要看個人喜好

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△第二道是賣相還不賴的【普羅旺斯培根雞肉乳酪捲】

【普羅旺斯培根雞肉乳酪捲】

這道應該就可以算是工夫菜了
用雞肉鑲入杏包菇和切達起司,培根包起來後下去烤
所以照理說切的時候應該會有起司融化的美麗畫面,但是似乎不同桌不同命>w<
為啥我們這桌的起司沒流出來阿,是我們拍照拍太久嗎??(內心的疑惑)
Malu覺得可能是同時上太多桌菜,不同的乳酪捲熟成程度沒有控制好
幸好Jenny老師他們桌的有完美的畫面可以借來拍
這道菜有點可惜的是培根的焦香味似乎沒有保留下來,油脂應該會在烘烤的過程中融入雞肉
但是雞肉的味道還差那麼一點點的豐富感
不過整體吃起來也是有水準之上的好口感,倒是擺盤用的節瓜很甜很好吃哩

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△這道菜我的評價是看比吃更美味!(真的是不同桌吃起來不同味說)

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△看看我們的斷面秀,好沒有起司融化的感動>w<

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△再看看隔壁的斷面也太有fu了吧,我都快流淚了>w<

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△第三道是【特製咖哩海鮮義大利麵】

【特製咖哩海鮮義大利麵】

這道菜算是Malu給還不錯評價的唷,有耳目一新的感覺
畢竟義大利麵很常見,青醬、白醬或是茄汁都是基本款
而咖哩的話,大多看到是稠稠的咖哩醬,完全淹沒調義大利麵的感覺
但這道特製咖哩海鮮義大利麵
乍看之下沒有什麼特別之處,不過香濃的咖哩醬汁拌炒過程收的很乾
味道卻完全入味,讓義大利麵偷偷帶著咖哩風味
香而不膩的好滋味!

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△這道菜Malu認為是平凡的外表下,隱藏著令人驚訝的美味

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△基本款中見工夫,可以從義大利麵看出水相對新菜色的努力

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△緊接著上菜的是【深海花鱸魚配班節蝦】

【深海花鱸魚配班節蝦】

接著上來的這道算是相當精緻的主餐菜色
擺盤上也是我覺得最具美感的一道,只不過份量真的稍少
當然也有可能是因為四個人吃一道的淺嚐,所以在份量上不容易滿足
一個人吃的話有可能會比較剛好(加上前菜套餐的話)
魚倒是相當的鮮嫩,班節蝦的肉質也很彈Q

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△蝦子看起來挺誘人的

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△這算一道內外兼具的好料理,豌豆夾裡竟然是放玉米耶~也太細工了吧

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△魚是不錯吃,不過精緻料理真的是叫做淺嚐,吃完一口之後就只能回味了

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△算起來飯也是一人一口,一個人吃四五口左右就沒了~魚蝦又是比較不容易飽足的食材,真的這道菜不容易飽哩

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△今日重點菜色之一【煙燻蜜汁櫻桃鴨腿】

【煙燻蜜汁櫻桃鴨腿】

櫻桃鴨其實和櫻桃沒關係阿
櫻桃鴨是因為一開始在英國櫻桃谷飼養的品種,所以才叫做櫻桃鴨
之所以會引起大家的注意,也是因為全聚德要在台灣開分店所指定用的鴨子就是櫻桃鴨
我們能在這邊吃到真是太幸福了(泣)
煙燻蜜汁櫻桃鴨腿其實和烤鴨的方式有點像
除了封住肉汁之外,皮也得帶點焦脆,要在整個熟成過程中保持肉質的鮮嫩程度而不過老
可不是這麼簡單製作的唷
口味和份量都相當不錯!是今天挺值得推薦的好菜

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△蜜汁的上色很重要,看起來超漂亮的!

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△飯量也不多,不過比剛剛的更好吃些,清爽的節瓜可以紓解蜜汁鴨腿的重口感

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△最後要來上甜品啦~【紅酒水果甜味薄餅Pizza】

【紅酒水果甜味薄餅Pizza】

說到披薩,Malu最愛的就是薄餅式的,尤其如果能用窯烤烤到焦香,加上起司真的是人間美味
Malu雖然不愛吃水果,不過今天最讓我喜歡的卻也是這道水果披薩
在最後出爐才灑上的紅酒,不帶太多的酒味,卻能提出水果的甜度和香氣
而甜味的披薩剛好承接在一連串的大菜之後,很能夠清爽解膩
薄餅的份量又不會讓起司顯得厚重,毫不增加胃的負擔
如果不太貴的話,會是Malu每次來都想點的菜色哩

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△紅酒真的很對我的口味,知道我愛在食物裡面加酒>w<

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△看這薄脆的程度,一整個就很吸引人

最後,Malu要回頭介紹一下一開始上的兩道飲品啦

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△冰蜂蜜杏仁果咖啡

這杯咖啡的杏仁味道不重,反倒是蜂蜜的後勁太強
一整個壓過了咖啡香
喝著是很順口,口感佳卻是後面很像在喝蜂蜜多些
如果咖啡的苦與香能夠再多些,我想會讓這道飲品更有魅力吧

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△賣相還不錯,但沒有很特別的裝飾就是

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△熱野莓菓子茶

這個有點像是以草莓為主的水果茶
和剛剛的咖啡有著完全相反的優缺點
這壺茶香氣有餘而味不足
杯蓋打開就飄散出濃郁的甜膩香氣,但喝起來卻是意外的清淡,順口有餘,只是和香氣的認知有很大的差距,感覺總是薄弱了些
可是這是Malu少數會喝的水果系飲品哩~

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△帶著果肉的茶,外觀上挺夢幻的

呼~跟著Malu吃完了這頓色香味俱全的大餐,應該很飽足吧!!
其實水相餐廳的用心讓每道菜吃起來都還不錯
當然難免還有些許可以改進的地方,但讓Malu也很難得見識到了不少優秀菜色
真是太有口福了~大家五月之後也可以去看看他們新菜色是不是有所變化囉~~



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