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《台北中山》華泰王子大飯店九華樓港點集套餐讓一個人也能優雅飲茶吃港點

華泰王子大飯店九華樓港點集文章大圖

● 餐廳:九華樓
○ 地址:台北市中山區林森北路369號(華泰王子大飯店)
● 電話:02 7721 6619,訂位專線:+886 2 7721 6619
○ 營業時間:11:30~14:30,17:30~21:30
● 粉絲團:  https://www.facebook.com/chiouhwarestaurant/ 
○ 官網: https://www.gloriahotel.com/index.php?lang=zh-Hant&page=restaurant_jiouhualo

華泰王子大飯店裡的九華樓,一直是港式料理的經典之一,像是現在推出的全鴨匯看了根本讓人口水直流阿!

不過一直以來,每次想要去飲茶吃港點總是必須要呼朋引伴、約飯局找飯友

一個人去吃可以吃到的選擇真是太少了,一籠燒賣都是兩個三個,加上叉燒酥或是奶皇包之類的馬上塞飽肚子

而九華樓特別推出的「港點集」根本就是為了我這種人所設計的阿,從前菜、主餐、港點到煲湯都能品嘗到的個人套餐,讓我通通一次攻略

 

華泰王子大飯店九華樓港點集-1

華泰王子大飯店九華樓港點集-3

華泰王子大飯店九華樓港點集-2華泰王子大飯店九華樓港點集-10

在用餐之前首先可以先選擇想要的蓋杯茶茶品,茶資為80元+10%

在桌上就會看到很有中國風的小層架,上面五個小碗碟中各自有不同的茶葉可以先認識一下

五款分別是來自苗栗三義的碧螺春和鐵觀音、新竹關西的東方美人和老柚茶以及南投魚池的紅玉紅茶

五款茶色、焙度各有不同,而且都還是台灣在地的好茶,這次我選的是部分發酵茶味略重些,帶點蜜香的東方美人

如果喜歡茶味更重的人就可以考慮鐵觀音,而喜歡清香型的則可以選擇碧螺春哩

 

華泰王子大飯店九華樓港點集-23

那麼我們就要開始上菜囉,這個九華樓推出的「港點集」是個人型的套餐(450元+10%)

套餐內容包含了餐前菜(有四種料理),港式煲例湯、主餐(烏魚子炒飯、蟹肉燒伊麵二選一),五品港點心和當季水果

 

華泰王子大飯店九華樓港點集-6

華泰王子大飯店九華樓港點集-13

華泰王子大飯店九華樓港點集-9

華泰王子大飯店九華樓港點集-5華泰王子大飯店九華樓港點集-7

華泰王子大飯店九華樓港點集-4華泰王子大飯店九華樓港點集-8

華泰王子大飯店九華樓港點集-27華泰王子大飯店九華樓港點集-28

餐前菜的部分擺盤非常精緻,從左至右分別是芝麻豆魚、鹹蛋苦瓜、蜜汁叉燒和梅汁番茄,品嘗的順序也是如此喔

這一口吃大小的芝麻豆魚有著獨特的餡料搭配,以季節魚類搭配豆芽菜的清爽,這天吃到的是鱸魚,平常也有可能會換成鯛魚

而經過事先去骨的鱸魚和清脆的豆芽包裹在酥皮之中,更有著切成一口之後也不會散落的細膩,加上醇香的芝麻醬層層堆疊出豐富的滋味與口感

第二道是鹹香的鹹蛋苦瓜,雖是常見的料理,以黃綠相間和小塔式的堆疊呈現,苦瓜不但不苦,透過鹹蛋的襯托更顯得餘韻回甘

而蜜汁叉燒肉一直都是港式料理中必定會出現的元素,漂亮的磚紅色和閃閃發亮的油光讓人食指大動

最後再用梅汁番茄為前菜系列解油膩,讓剛剛不斷堆積的味蕾刺激做個休息緩和

 

華泰王子大飯店九華樓港點集-15

華泰王子大飯店九華樓港點集-16

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主餐的部分有兩種選擇,分別是蟹肉燒伊麵和烏魚子炒飯

伊麵本就是粵菜中的經典麵食,而蟹肉燒伊麵和原本想像中的燴麵不同,其實是乾燒伊麵的變化款

收汁漂亮加上火候燒製時間掌控得宜讓麵條口感保持的相當好

烏魚子炒飯更是讓人驚豔,端上桌光是炒飯本身的顆粒分明、配料均勻分布,再加上一尾飽滿的蝦子裝飾就已經非常可口

正準備享用時,竟又拿了一個炙烤過的烏魚子,像是磨起司一樣的幫烏魚子炒飯再添加上一層現磨現撒的烏魚子粉

透過炒飯完全凸顯了香氣卻少了腥味,沒有多餘水分的鬆散米粒帶出最好口感,可以說是今天套餐裡面最讓我回味的一道料理

 

華泰王子大飯店九華樓港點集-19

華泰王子大飯店九華樓港點集-38

吃港式料理不能沒有煲湯阿,每天的例湯不一定相同,我這次喝到的是青木瓜燉軟排

講究原味湯汁的老火技巧,沒有複雜的調味,看起來濃厚喝起來卻清爽

 

華泰王子大飯店九華樓港點集-22華泰王子大飯店九華樓港點集-25

華泰王子大飯店九華樓港點集-24

再來就是這個套餐的重頭戲了─五品港點心,五款可以說都是港點中的熱門排行前幾名

以木托盤裝盛的五品港點,分別是晶瑩鮮蝦餃、鮑魚燒賣皇、金牌叉燒酥、芋頭鹹鬆糕和豉汁蒸排骨

平常自己想吃上五種港點根本不可能啊,光芋頭糕三個一籠送上我就滿出來了,其他不是打包就是浪費了

這樣精緻又好看的設計真的深得我心,小蒸籠也很好看,一籠一個剛剛好!

 

華泰王子大飯店九華樓港點集-32華泰王子大飯店九華樓港點集-33

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搭配五品港點心還有附上一盤辣椒醬和自製XO醬,可以沾著吃,不過我自己是覺得不沾醬也很好吃

蝦餃自然是非常具有代表性的點心,半月形、蜘蛛肚加上幾乎透明的麵皮,上面的褶數也被視為廚藝的標竿,至少得要七褶以上

晶瑩鮮蝦餃吃起來內餡飽滿彈牙又有濃郁蝦味,真不愧是榮登CNN精選港式飲茶必點第一名的品項阿

而飲茶必點第二名就是燒賣了,CNN形容說,如果蝦餃是國王,那麼燒賣就是女王,而九華樓港點集送上的女王就是鮑魚燒賣皇

在燒賣之上有整塊鮑魚,可以說是飲茶過程中的一個小奢華,不愧是充滿貴氣的女皇

正中間那籠豉汁蒸排骨也算是非常經典,排骨蒸的軟嫩,最精華就是那個留下的湯汁了

芋頭鹹鬆糕上面淋了五味醬,吃起來軟綿細緻像蛋糕一樣的口感,這個分量扎實,一整塊吃完很容易就有飽足感

最後就是金牌叉燒酥,這個選擇我覺得非常適切,偏向甜點的叉燒酥會比老牌的叉燒包份量上更加精緻,口感上也會比較平衡

吃起來就是一種內餡鹹甜的蜜汁叉燒醬包裹在層層酥皮裡面,看那酥皮斷面吃起來很有空氣感,一點也不輸西洋千層酥

 

華泰王子大飯店九華樓港點集-26

整個套餐從前菜的細細品嘗,搭配煲湯一直到主食部分可以選擇伊麵或是炒飯

用完正餐之後進入飲茶般的五品港點心,每一階段的份量控制都相當的用心,幾乎都是在兩三口左右

就像是在吃法式料理一樣,讓胃口可以一直維持在能夠品味美食的程度,料理的選擇又幾乎都是港點粵菜的經典系列

一份套餐下來可以體驗到十種以上的美食,這不但是獨身世代的福音,更是孤獨美食家夢寐以求的餐食設計啊!

 

最後,關心一下同為經常一個人吃飯的大家,這個九華樓港點集只有在平日周一到周五才有供應~~

另外,因為中式料理經常要和大家一起吃,對於不習慣和別人共食的,這種個人式套餐也是好選擇!

 

 

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